På de fleste kebabsteder i København er dressingmulighederne altid de samme: creme fraiche eller hvidløgsdressing.
Og forstå os ret - det er ikke fordi vi ikke kan lide creme fraiche eller hvidløg.
Men der er et stort problem med creme fraiche-baserede dressinger: Hvis der er nok dressing til at det virkelig smager godt, så ender det næsten altid med at sive ind i brødet og gøre helhedsoplevelsen slasket og trist.
Helt fra begyndelsen vidste vi hos Killer Kebab, at vi ville undgå netop det. Men vi ville stadig give rullen det cremede hvidløgsspark, der binder det hele sammen. Løsningen blev yoghurt. Og ikke bare hvilken som helst – men ægte, cremet græsk yoghurt.
Og for at ramme den helt rigtige konsistens og smag blander vi to slags græsk yoghurt, tilføjer et skvæt olivenolie, tilstrækkeligt med hvidløg samt masser af salt – og selvfølgelig, en lille smule mynte der løfter det hele.
Resultatet er en dressing, der forbliver cremet og lækker uden at gøre vores brød slasket og trist – så din rulle holder sig luftig og intakt, selv hvis man lægger den i køleskabet natten over. Det er en af de små ting, der gør en Killer Kebab til… killer.
